Ekstraksi Gambir Sebagai Bahan tambahan Pembuatan Minuman Fungsional
Gambir (Uncaria gambir, Roxb)memiliki kandungan katekin (antioksidan) tinggi. Gambir biasanya dipakai untuk bahan tambahan menyirih.
bahan baku gambir untuk dijadikan sebagai minuman kesehatan adalah salah satu alternatif pengembangan produk. Permasalahannya pada aspek organoleptik minuman sari gambir. Rasa pahit yang tidak disukai oleh konsumen dapat dikombinasikan dengan bahan tambahan lainnya untuk dijadikan minuman yang diminati konsumen. Maka dibutuhkan suatu metode untuk mengetahui berapa takarannya…
Sampe saat ini masih belum nemu jurnal atau artikel minuman sari gambir, berhubung terdesak oleh perencanaan proyek industri, musti mengadopsi proses pembuatan minuman sari buah kemudian dimasukkanlah gambir. Jadi dah. Pusink….
Pilihan laen dijadikan sebagai efervescent. tapi sama ajah, lagi-lagi mengadopsi dari proses lainnya. Haahhh, Pusink Kuadrat